Φοντάν Πορτοκάλι

Υλικά για 600γρ.

~500γρ φλούδα πορτοκαλιού
~500γρ ζάχαρη
~Κρυσταλλική ζάχαρη ή καβουρδισμένα αμύγδαλα.




Τρόπος Παρασκευής

~ Παίρνετε τις φλούδες πορτοκαλιού και τις βάζετε σε ένα μπολ με νερό για δυο μέρες,
φροντίζοντας να το αλλάζετε συχνά ώστε να ξεπικρίσουν οι φλούδες.

~ Την τρίτη μέρα βάζετε σε μια κατσαρόλα καθαρό νερό και βράζετε τις φλούδες
περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

~ Τις βγάζετε με μια τρυπητή κουτάλα, τις αφήνετε να στραγγίξουν και τις
πολτοποιείτε στο μπλέντερ.

~ Βάζετε σε μια κατσαρόλα τον πολτό του πορτοκαλιού και τη ζάχαρη και τα βράζετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα για να μην κολλήσει.

~ Μόλις το μείγμα γίνει μια λεία μάζα αρκετά σφιχτή , σβήνετε τη φωτιά και το αδειάζετε σε μια πιατέλα να κρυώσει.

~ Το πλάθετε σε μικρά στρογγυλά μπαλάκια ή σε άλλα σχήματα της αρεσκείας σας,
τα τυλίγετε σε ζάχαρη κρυσταλιζέ ή σε τρίμμα από καβουρδισμένα αμύγδαλα και τα βάζετε σε χαρτάκια.

~ Τα βάζετε στο ψυγείο για δέκα ώρες περίπου και στη συνέχεια τα διατηρείτε σε ένα χάρτινο κουτί που κλείνει.

~ Διατηρούνται για 15 ημέρες.