Τετάρτη, 7 Μαΐου 2008

Φράουλα,ένας πειρασμός την Άνοιξη

Κατακόκκινη, ηδονική, αισθησιακή και νοστιμότατη. Το κόκκινο είναι το χρώμα του πάθους και η φράουλα με το σχήμα της σαν καρδιά φέρνει στο νου στιγμές απολαύσεων.
Ολόδροση, ζουμερή, υπέροχα γευστική και με χαρακτηριστικό άρωμα.
Η καλλιέργειά της στην Ευρώπη άρχισε το 18ο αιώνα. Στην πατρίδα μας καλλιεργείται η ευρωπαϊκή, που αντιπροσωπεύει τυχαία διασταύρωση ποικιλιών από ανατολική Β.Αμερική(για τη γεύση) και από τη Χιλή (για το μέγεθος).
Ανήκει στήν οικογένεια Rosaceae,το γένος Fragaria.
Είναι πλούσια σε βιταμίνες(C, A, B6, B12) και αντιοξειδωτικά. Της έχουν αποδοθεί διάφορες ιδιότητες: αντικαρκινικές, αντιφλεγμονώδεις, καρδιοτονωτικές. Είναι πηγή φυτικών ινών και βοηθά στην αποτοξίνωση του οργανισμού. Τέλος για τις μαλακτικές της ιδιότητες χρησιμοποιείται στην παρασκευή καλλυντικών, αφού τονώνει και κάνει το δέρμα πιο μαλακό.
Για να απορροφηθούν τα αντιοξειδωτικά και η βιταμίνη Α χρειάζεται να τρώγονται με κάποιο λιπαρό συστατικό π.χ.γάλα, γιαούρτι (όχι εντελώς άπαχα).
Μαρμελάδα
1 κιλό φράουλες
600 γραμμάρια ζάχαρη
χυμός ενός λεμονιού
Πλένουμε τις φράουλες, κόβουμε τα κοτσάνια και τις βάζουμε στην κατσαρόλα με τη ζάχαρη και το χυμό. Μόλις αρχίσουν να βράζουν, χαμηλώνουμε το μάτι της κουζίνας και βράζουμε μέχρι να δέσουν (βάζουμε λίγο σε κρύο πιάτο κι αν δεν απλώνει είναι έτοιμη). Ανακατεύουμε συχνά για να μην κολλήσει.
Όταν κρυώσει τη βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα. Μπορούμε να καλύψουμε το στόμιο με πανί βουτηγμένο σε κονιάκ.
Αυτή τη μαρμελάδα τη φτιάχνω κάθε χρόνο σε αρκετά μεγάλη ποσότητα,γιατί αρέσει σε όλους μας, μάλιστα χρησιμοποιώ καστανή ζάχαρη. Τη διατηρώ στο ψυγείο για μήνες.
Ξύδι με φράουλα και δεντρολίβανο
2 φράουλες
2 κλωναράκια δεντρολίβανο (φρέσκο αν θέλετε έντονο άρωμα)
2 ποτήρια μηλόξυδο
Βάζουμε τα υλικά σε αρκετά μεγάλο βάζο, ανακινούμε και το αφήνουμε περίπου 4 εβδομάδες, ανακινώντάς το κάθε μέρα. Μετά το σουρώνουμε με λεπτό τουλπάνι.
Χρησιμοποιείται σε σάλτσες και σαλάτες, που περέχουν φρούτα.
Για το τέλος ας κάνουμε και μια μάσκα για το πρόσωπο:
4 ώριμες φράουλες
1 καρότο
2 κουταλιές γιαούρτι
αιθέρια έλαια κατά βούληση
Πολτοποιούμε φράουλες και καρότο, προσθέτουμε το γιαούρτι και τα αιθέρια. Αφήνουμε 15 λεπτά και ξεπλένουμε με χλιαρό νερό.
Υ.Γ. Προσοχή! οι φράουλες είναι αρκετά αλλεργιογόνες, μια δοκιμή αρκετές ώρες στο εσωτερικό του αγκώνα είναι απαραίτητη.

14 σχόλια:

faraona είπε...

Φραουλιτσες οι υπεροχες!!!!
Ελενη σ ευχαριστουμε.
Καταπληκτικες οι υποδειξεις σου.



Υ.γ Κοριτσια να περασετε καλα ολες το Σαββατοκυριακο.
Θα σας ξαναδω την Δευτερα το βραδυ καθοτι θα λειπω ταξιδακι.
πολλα φιλια

witch of daffodils είπε...

Eleni, κόρη αισθαντική και άξια, οι συνταγές μου αρέσουν πολύ αλλά αυτή με το ξύδι με ενθουσίασε! ξύδι για σαλάτες? mais pourquoi? αυτή, αν βάλουμε περισσότερες φράουλες και λιγότερο ξίδι, είναι μια υπέροχη τονωτική λοσιόν :)

Faraona, καλο ταξίδι, καλά να περάσεις :)

heart n soul είπε...

τώρα τα έχουμε ούλα για τη φράουλα!:) πολύ ωραίες και εποχιακές ιδέες eleni!

heart n soul είπε...

καλό ταξίδι τυχερή faraona!

Helen e.t. είπε...

Κορίτσια, εγώ έχω φράουλες στον κήπο μου και κάθε τέτοια εποχή τρελένομαι στις επικύψεις για να τις μαζέψω. Είναι σχετικά μικρές αλλά με υπέροχο άρωμα. Ενδιαφέρον και νόστιμο αυτό που λες, ότι χρειάζεται να τις τρώμε με κάτι λιπαρό όπως γιαούρτι.
Υ.γ. αν κάποια κυρία έχει μωρό, δείτε τι βρήκα για την αγαπημένη μου Arnica και τους ερεθισμούς της πάνας

eleni είπε...

Χαίρομαι,που σας αρέσουν οι φραουλίτσες.
Καλά να περάσεις faraona!
Μάγισσα,όλα καλλυντικά τα βλέπετε,ε;
Heart,είχα κι άλλες συνταγές,αλλά αρκετά μεγάλο βγήκε ήδη.
Helen,ακόμα καλύτερες απ΄τον κήπο σου.

Μαριλενα είπε...

Eλένη, αυτό με το ξύδι, με τρέλλανε εμένα :))
(που μια τρέλλα με το ξύδι γενικά την έχω. τελευταία πήρα κάποιο από το Ικέα, νόστιμο είναι. σκέψου το χειροποιητο :))

Φαραώνα να περάσεις πολύ πολύ όμορφα :))

Μάγισσα μου κι εσύ με το ξύδι; :))

Maria Tzirita είπε...

Γειά σου Ελένη μου! Προσωπικά δεν τρελαίνομαι για φράουλες, εκτός κι αν είναι τίγκα στη ζάχαρη, γιατί αλλιώς κάπως μου ξινίζουν...
Αυτό που θα κάνω σίγουρα είναι να τις δοκιμάσω για το άσπρισμα των δοντιών!
Πολύ ωραία ανάρτηση anyway! Φιλάκια!

eleni είπε...

Μαριλένα,μπορεί ν΄αρωματίζεις μόνη σου το ξύδι με διάφορα βότανα

Μαρία και με σαντιγί είναι καλές.

Τζάκι είπε...

Καλησπέρα.

Μου αρέσει πολύ το blog σας. Ο τρόπος που γράφετε δείχνει μεράκι. Τελευταία δημιούργησα ένα site, το ask4food.gr, για όσους εκτιμούν το καλό φαγητό και έχουν να προτείνουν κάποιες καλές "γωνίτσες" ή αξιόλογα μαγαζιά στην Αττική αλλά και για να αποφεύγουμε κάποια άλλα που δεν αξίζει τον κόπο. Από πελάτες για πελάτες. Ρίξτε μια ματιά. Αν σας αρέσει γράψτε. Ευελπιστώ σε αναγνώστες με επίπεδο για να υπάρχει αντικειμενικότητα και σωστή προσέγγιση. Οποιαδήποτε σχόλια σας προς εμένα για βελτιώσεις ή παραλήψεις είναι ευπρόσδεκτα.

Φιλικά,
Τζάκι

oneiromageiremata είπε...

Τόσες ιδέες μαζεμένες! Πολύ ωραία!

Ξυπoλυτη είπε...

Εχθές έφτιαξα τη μαρμέλαδα, την έβραζα, την έβραζα… ηρθε και έγινε... μπετόν ένα πράμα, νόμιζα η χαζή ότι έπρεπε να πήξη στην κατσαρόλα, έτσι σήμερα έφτιαξα άλλη, χωρίς να τη βράσω πολύ και την ανακάτεψα με τη χθεσινή, τώρα έκανα καλά; Δεν έκανα; Θα δείξει μάλλον ε;


Ελενη, είναι πανεύκολη, ευχαριστώ.

eleni είπε...

Αγαπητή φίλη,δεν ξέρω αν είναι καλό που τις ανακάτεψες.
Πάντως την άλλη φορά δοκίμασε λίγο σε κρύο πιατάκι. Άστο για λίγο και στο ψυγείο,θα δεις καλύτερα το δέσιμο.

Επίσης την αφήνω το βράδυ στην κατσαρόλα και την άλλη μέρα βλέπω, αν χρειάζεται ακόμη λίγο βράσιμο.

Unknown είπε...

網頁設計 網路行銷 關鍵字廣告 關鍵字行銷 餐飲設備 製冰機 洗碗機 咖啡機 冷凍冷藏冰箱 蒸烤箱 關島婚禮 巴里島機票 彈簧床 床墊 獨立筒床墊 乳膠床墊 床墊工廠 情趣用品 情趣用品 腳臭 長灘島 長灘島旅遊 ssd固態硬碟 外接式硬碟 記憶體 SD記憶卡 隨身碟 SD記憶卡 婚禮顧問 婚禮顧問 水晶 花蓮民宿 血糖機 血壓計 洗鼻器 熱敷墊 體脂計 化痰機 氧氣製造機 氣墊床 電動病床 ソリッドステートドライブ USB フラッシュドライブ SD シリーズ